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La Mejor tienda del queso de España

Flan de queso

Vamos a mostrarte en éste artículo, como hacer en tu casa el mejor flan de queso del mundo. Es una receta muy fácil de elaborar, y es la usada por los principales chefs de los mejores restaurantes.

Esta es mi receta favorita, aprendida de mi madre, y a su vez ella de su madre. A la gente le encanta y me piden la receta cada vez que la prueban, así que aquí está. Me parece que sabe mejor fría.

Ingredientes

1 lata  de leche condensada endulzada

1  lata de leche evaporada

6 huevos

1 paquete de queso crema, ablandado

1/3 taza de leche al 2% de materia grasa

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de azúcar blanca

Preparación

Precaliente el horno a 175 grados C.

Llene una olla grande y segura para el horno con agua hasta 2,5 cm y lleve a ebullición.

Coloque la leche condensada azucarada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema, la leche y el extracto de vainilla en una licuadora y bata hasta que estén suaves.

Coloque el azúcar en una capa uniforme en una cacerola a fuego medio. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 1 minuto; arrastre el azúcar al centro con una espátula una vez que los bordes comiencen a dorarse. Continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que el caramelo esté dorado, de 4 a 5 minutos.

Vierta el caramelo en un molde de flan,  o en un molde para hornear; revuélvalo para que el caramelo alcance 2,5 cm por los lados. Vierta la mezcla de leche condensada encima. Coloque el molde en la olla con agua hirviendo.

Horneado

Hornee el flan en el horno precalentado hasta que un cuchillo de mesa húmedo insertado en el centro salga limpio, de 45 minutos a 1 hora. Retire del horno y deje reposar por 5 minutos.

Enfriado

Enfríe el flan en el refrigerador hasta que esté firme, de 2 a 3 horas. Coloquelo en un plato para servir de modo que el caramelo esté en la parte superior.

Nota del cocinero:

Necesitará un molde de flan (o un molde de tubo de hornear estándar) y una olla para el baño maría que sea lo suficientemente grande para acomodar el molde cómodamente.

Información nutricional

Por porción: 475 calorías; 21,5 g de grasa; 58 g de carbohidratos; 14,3 g de proteínas; 201 mg de colesterol; 252 mg de sodio. Nutrición completa.

Como vemos es una receta fácil de elaborar, sus invitados quedaran encantados con éste postre casero y rico rico.